10 Jenis Sambal Lezat di Indonesia Yang Patut Dicoba

10 Jenis Sambal Lezat di Indonesia Yang Patut Dicoba

Pedas, segar, dan umami: membantu sambal menjadi rahasia reputasi masakan Indonesia yang lezat. Sambal pada dasarnya adalah pasta bumbu yang dibuat dengan cabai dan telah lama menjadi landasan santapan Indonesia. Sejarah sambal yang paling awal diketahui di Indonesia ditulis pada tahun 1814, dengan daftar 46 varietas. Baru-baru ini, tim peneliti mendaftarkan 322 resep sambal dari seluruh nusantara. Apa pun jenisnya, bumbu pedas tradisional ini adalah bagian penting dari makanan Indonesia, seperti halnya kecap goreng. Berikut adalah 10 jenis sambal yang lezat untuk dicoba di Indonesia (dan cara menikmatinya).

Sambal Cabe Ijo

Sambal cabe ijo (sambal cabai hijau) adalah perlengkapan favorit dalam masakan Padang. Masakan Padang seperti rendang atau gulai sudah agak pedas, tetapi menambahkan sesendok sambal cabe ijo membuat rasa menjadi lengkap. Untungnya, sambal ini biasanya hanya pedas ringan karena hidangan sudah sangat lezat.

Dinikmati dengan: hidangan berbahan dasar santan dalam masakan Padang.

Sambal Bawang

Salah satu sambal paling sederhana dan ada di mana-mana dalam masakan Indonesia, sambal bawang benar-benar mudah dibuat. Resepnya hanya melibatkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah, bersama garam dan gula secukupnya, digoreng dengan sedikit minyak sayur. Bawang merah menambahkan umami ke dalam campuran, sementara bawang putih membantu mengeluarkan aroma yang mengasyikkan.

Dinikmati dengan: Apa saja! Bahkan lauk sederhana seperti ayam goreng, tahu dan tempe.

Sambal Terasi

Bahan pengubah permainan untuk sambal ini adalah terasi, atau pasta udang. Terasi ditandai dengan aroma amis yang kuat yang hanya cocok dengan rasa yang dibumbui dengan baik. Bahan lainnya adalah cabai, bawang merah dan tomat. Tingkat kepedasan dapat diatur oleh rasio cabai versus tomat, tetapi sebagian besar sambal siap pakai berkisar dari cukup hingga sangat pedas.

Dinikmati dengan: Ikan goreng, ayam goreng, sayur asem, sayuran mentah (lalab).

Sambal Mangga

Sambal ini memiliki rasa dan kesegaran yang unik karena bahan rahasia tropis: mangga! Rasanya yang berbeda adalah kombinasi dari rasa asam mangga muda dan pedasnya cabai, dikombinasikan dengan garam, gula aren dan kadang-kadang terasi. Warna kuning dan merah yang jelas merupakan pemandangan yang membangkitkan selera.

Dinikmati dengan: Ikan bakar, lauk goreng.

Sambal Kecap

Sambal kecap menggunakan bahan-bahan segar yang belum dimasak untuk membuat bumbu yang enak dan lezat. Cabai hijau, cabai rawit, tomat dan bawang merah diiris dan kemudian disiram dengan kecap manis Indonesia sendiri. Hasilnya adalah rasa manis dan pedas menyegarkan untuk meningkatkan bahkan makanan paling sederhana.

Dinikmati dengan: lauk panggang (ikan, ayam), tahu, tempe.

Sambal Dabu-dabu

Resep sambal ini berasal dari Manado, kota pantai yang terkenal dengan hidangan pedas dan makanan laut segar. Selain cabai, tomat, dan bawang merah yang biasa, resep ini menggunakan jus kemangi dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Bahan-bahan diiris alih-alih ditaburkan, sehingga Anda dapat merasakan renyah bawang merah dan tomat di mulut Anda, bersama dengan jus sambal yang gurih.

Dinikmati dengan: hidangan seafood segar.

Sambal Kacang

Bahan utama untuk sambal ini adalah kacang panggang dan cabai. Tetapi banyak bumbu dan rempah-rempah lainnya juga penting dalam membuat sambal kacang dengan keseimbangan rasa pedas, manis, dan gurih yang baik. Banyak hidangan tradisional dhidangkan dengan sambal ini, terutama yang dari Jawa. Tingkat ketebalan yang tepat juga merupakan faktor dalam menciptakan sambal kacang yang sangat baik -terlalu tebal dan menjadi terlalu kering untuk menyatu dengan makanan, terlalu berair dan menjadi sulit untuk ditangani.

Dinikmati dengan: Sate, salad sayuran Indonesia seperti gado-gado, pecel, karedok.

Sambal Matah

Berasal dari Bali, sambal matah sekarang menjadi teman populer untuk makanan laut bakar di seluruh nusantara. Ciri khas dari sambal semi-mentah ini adalah kepedasan dan kesegarannya. Daun jeruk nipis, jus jeruk nipis dan sereh memberikan resep rasa hidup, bercampur dalam minyak goreng sebagai jus sambal menghasilkan tekstur yang menyenangkan dan halus untuk menggairahkan selera.

Dinikmati dengan: seafood bakar, bebek bakar.

Sambal Petai

Meskipun baunya sangat terkenal, Parkia speciosa atau petai masih menjadi makanan yang sangat digemari di Indonesia. Bagi mereka yang menyukainya (atau berani mencobanya), petai sebenarnya adalah bahan yang sangat baik untuk resep sambal yang mengasyikkan. Cabai dan rempah-rempah lainnya digiling sebelum digoreng dengan kacang, memberikan sambal pedas yang unik dan tekstur renyah yang menggoda.

Dinikmati dengan: lauk pauk panggang atau goreng, sayuran mentah (lalab).

Sambal Bajak

Biasanya ditemukan di sekitar Jawa Tengah, sambal ini hanya pedas. Bahannya pertama-tama ditumis sebelum dihaluskan dan ditumbuk dengan terasi dan gula aren, memberikannya tekstur dan rasa berminyak yang menggoda yang lebih manis daripada pedasnya.

Dinikmati dengan: Hidangan goreng.

Selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *